レストランウエディングStyle
ゲスト人数：30～100名
メインの肉料理は以下の3種より、各ゲストがお好きなものをお選びいただけます。
甲州ワインビーフの炭火焼わさびを効かせたソースで
良質な自然に包まれて育った山梨県を代表する牛肉「甲州ワインビーフ」。
ワイン醸造時の葡萄粕を食べて育った牛は、肉質がきめ細かく柔らかさと甘みが特徴的です。
八ヶ岳ワイン地鶏のパイ包み焼き山梨県産ワインマスカットベリーＡのソース
生産者が厳選したワインと葡萄を与えて育てた地鶏。
日本固有品種の葡萄を醸成した山梨県産ワインベースのソースでご堪能いただけます。
甲州信玄豚フィレ肉のロースト マスタードの風味を効かせて
ミネラル分豊富な滝戸川湧水（山梨県）を地下250m から汲み上げて、独自の飼料と、地下水を使って育った豚は、柔らかな肉質と甘みのある脂が特徴。作り手の深い情熱が注がれています。
香りと共にお楽しみ“八ヶ岳からの贈り物”
華やかなパーティは、”八ヶ岳の贈り物”トマトのムースからはじまります。ドライアイスによる白いけむりの立ち込める、色あざやかな前菜が運ばれると、ゲストから歓声が。たちまちな和やかな囲気になる、思いがけないサプライズです。
地元素材満載の一皿 前菜９種盛り合わせ
フォアグラソテー 白州米のリゾット添え山梨県産ワイン“周五郎のヴァン”ソース
長野県産小麦“華梓”を使った手打ちパスタ
旬の白身魚と八ヶ岳安山岩を使った蒸し焼き 香草の風味を効かせて
デザートは2種類よりお選びいただけます。（季節により内容が変わります。）
地元素材や旬のフルーツをデザートに
２種類からの選択
地元素材や旬のフルーツをデザートに
２種類からの選択
